Sous Chef

Souschef für das Trader Vic´s im 5*S Hotel Bayerischer Hof München

Für das Trader Vic`s im 5*S Hotel Bayerischer Hof München (The Leading Hotel of the World),  suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt nach einem Souschef (m/w).

Sie sind direkt dem Küchenchef unterstellt und im Rahmen Ihrer Tätigkeit unter anderem für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Zubereitung kreativer asiatischer Speisen
• Organisation der Arbeitsabläufe des Postens unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen sowie der Gewährleistung des Hygienestandards (HACCP)
• Gewährleistung sowie Durchführung der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion des Funktionsbereiches unter Einhaltung und Überwachung der vorgegebenen Rezepturen
• koordinieren die Arbeitsabläufe und sind für die fachliche Unterweisung Ihres Teams verantwortlich
• Unterstützen und Vertretung des Küchenchef bei allen anfallenden Aufgabe

Job profile

• erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Berufserfahrung bereits mit ähnlichen Tätigkeitsfeld
• Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
• unternehmerisches Denken und Hande
• Kreativität, Flexibilität und Belastbarkeit