Stellvertretender Chief Steward

Assistant Chief Steward im 5*S Hotel Bayerischer Hof München

Für das 5*S Hotel Bayerischer Hof München (The Leading Hotel of the World),  suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt nach einem Assistant Chief Steward (m/w/d).

• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe des Funktionsbereiches, Erstellung der Dienstpläne (in Abstimmung mit dem Back of House Manager)
• Erfüllung von Logistikanforderungen der Geschirr- sowie Gläserbeschaffung zur Bewerkstelligung sowie Durchführung des Tagesgeschäfts und diverser Bankett- und Großveranstaltungen.
• Überprüfung der fach- und sachgemäßen Behandlung sämtlichen Materials
• Kontrolle des pfleglichen und kostenbewussten Umganges aller Outlets von Materialien, Reinigungsmitteln und Maschinen, um Bruch und Verlust zu vermeiden (Spülmaschinenmanagement)
• Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung der Reinigungs- und Hygienerichtlinien (HACCP)
• Überwachung/Abnahme von Fremddienstleistungen
• Mithilfe bei der Durchführung von Monats- und Jahresinventuren
• Mithilfe bei der Planung und Durchführung von Monats- und Jahresbestellungen von Porzellan-, Glas- und Silberwaren in Absprache mit dem Back of House Manager sowie der F&B Direktion
• Einweisung neuer Mitarbeiter und Aushilfen
• Koordination von ca. 25 festangestellten Mitarbeitern und Aushilfskräften.
• In Abwesenheit vom Back of House Manager Übernahme der Dienstplan-Verantwortung

Anforderungsprofil

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Hotel- oder Restaurantfachmann/-frau oder vergleichbare Ausbildung
• Fundiertes Wissen über Hygienerichtlinien (HACCP)
• Gespür für Personalführung und zwischenmenschliche Kommunikation/ interkulturelle Kompetenz
• Organisationsgeschick
• erste Erfahrung in der Ausführung administrativer Tätigkeiten
• Freundliches, offenes und professionelles Auftreten
• Fließende Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse
• Hohe Belastbarkeit, Flexibilität sowie ein Gespür für Lösungsfindungen